秋天正是吃藕的季节。里有多种做法，分享一个老上海传承做法。莲藕营养价值高，也有不错的药用价值，通常果皮比肉含营养更丰富，所以煮藕不要去皮，不要去皮，不要去皮。掌握几个要点一道美食完全零失误。
食材
藕 2节
糯米 约250克
蜂蜜 5克
麦芽糖 5克
糖桂花 一勺
食用碱 少许
方法/步骤
1
取糯米250克左右，淘洗后浸泡1～2小时后沥干水分备用。糯米实际用多少要看藕的大小。
2
老藕节洗净，不要去皮。每节1～2寸左右处切断，把糯米渐渐塞满孔，用筷子每个孔塞紧。头前一段也塞满糯米，然后把它盖上用牙签封上
3
放入压力锅后加水没过藕节，然后水里加少许（0.5～1克）食用、食用碱、食用碱［这个是关键］然后大火煮到压力锅上汽转小火焖煮，直至煮熟。
4
煮熟捞出趁热用小刀刮去表皮切片
5
趁热刮去表皮切片
6
碗中加糖桂花、蜂蜜、麦芽糖调匀，可以加一点煮藕的水，趁热浇在藕片上静置一会儿。
7
淋上浓稠的蜂蜜麦芽糖桂花汁水
8
静置片刻
9
桂花甜汁渗透藕片，香香糯糯甜甜的一道美食就成功了。
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