自己做绞肉馅,干净卫生,用小美做只需15秒。
食材
肉 250—300克
姜片(随喜好) 10一15克
新鲜牛肉 350克
姜片 15克
方法/步骤
1
把肉洗净切成大姆指这么一大块(如上图)平放在袋子里,然后放冷冻室,需要用时拿出来解冻一下再绞。
2
也可以把新鲜肉洗干净切块,在冰箱冷冻2个小时以上拿出来绞(这一部很重要)
3
如果冷冻比较久的肉,冬天要提前拿出来解冻25分钟左右,夏天5分钟左右,正常的气温10分钟左右(只要肉的表面软了就可以了,根据当时的气温调整)这是250克肉,10克姜片。
4
设制:15秒/速度6绞肉(左图颗粒比较大点) 喜欢细一点的就再加10秒/速度6(右图很细了)
5
这是300克肉,10克姜设制:20秒/速度6绞肉(左图)需要再细点,再加10秒/速度6。小美绞肉太方便。
6
附:肉的大小
7
这是新鲜肉,买回来直接洗净沥干水分,肉250克,姜10克放入主锅设制13秒/速度8。
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打岀的效果是这样,有一点肥肉打不碎,看大家的接受情况,我们尽量的提前冻上2小时以后再打,或者提前买来在冻箱冻上,想吃就用特别方便。
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冻过的肉和新鲜肉打出来的对比。我们希望大家绞肉尽量冻了以后再绞。
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新鲜牛肉350克切成小块,加入15克姜片,4个大虾仁,设制30秒/速度6绞牛肉
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如果牛肉有筋可以再加10一20秒
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