今天带来的是牛肉板面,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛肉 一小碗

盐 蚝油 酱油 味极鲜 两勺

干辣椒 一大碗

香叶 四片

桂皮 两块

花椒 一小把

八角 一个

鸡蛋 五个

麻椒 一小把

肉蔻 两个个

姜 葱 姜四五片 葱四五段

鸡胗 若干个

豆皮 两张

豆泡 一盘

猪肥肉 一小块

方法/步骤

1

准备好食材。最好是都准备好 以免抓瞎…… 敲黑板啊！小火 小火 要不容易炸糊。其实调料适当放点就行 多了别的就没滋味了！



2

红色的是牛肉 切成小块 也可以切大点 上边白色的是猪肉 ️本来打算不放的 正好我妈买回点猪肉 就放了点



3

辣椒是我头一天晚上用温热水泡出来的 我们的辣椒比较辣 放的少



4

开始喽 开火 油热了放花椒之类的。先炸香料 那一步没有拍照片 ……闻着有香料味 而且颜色深了 再炸一会就可以捞出来了 然后放入葱 ，炸干 、炸黄 捞出！



5

我做了两种 一种辣的争伟一种不辣的。 （小火小摸睡欧火）把葱捞出来 把牛肉放下去炒 炒变色盛出一部分牛肉和油， 然后放入辣椒。



6

把辣椒炒一会再放鸡胗 没有可以不放啊…… 主要吃过一次什么都有的 牛肠啊牛肚啊 正好家里有鸡胗炒到变色 开始放调料 盐之类的 另外说一下 这个不是很咸的那种 算是口味重点的 是因为中途我加了点水 又放了半勺盐 多搅拌搅拌 加开水



7

加入开水 放入煮好的鸡蛋和豆皮 豆泡 另外三个鸡蛋女儿再娃压给剥。就小火熬吧 因为放了鸡胗 熬了两个小时 如果不放鸡胗 一个多就行 然后泡着食材 （不辣的那一锅另放了点番茄酱 除了辣椒其他一样！）



8

卤好的样子



9

面条看个人喜欢 挂面手擀面 宽面都行。我这是宽的哦 这样才有卖板面的感觉 今天我成功卖出四大碗！

END