多做一种面食，早餐就多一种选择。 在吃饱的前提下，追求吃好！

食材

猪肉 500g

榨菜 150g

葱花 50g

姜末 15g

花椒 5g

沸水 100g

料酒 5g

蚝油 15g

生抽 15g

盐 3g

糖 5g

白胡椒粉 3g

鸡精 3g

香油 20g

食用油 10g

中筋面粉 500g

水 250g

白糖 10g

酵母粉 5g

泡打粉 5g

食用油 15g

方法/步骤

1

将猪肉洗干净，绞成肉末备用。



2

5g花椒加入100g沸水，放凉备用；葱切成葱花，姜切成末，榨菜切丁。



3

锅烧热，倒入少许油，炒香榨菜。



4

将放凉的花椒水分2～3次加入肉馅，每次都搅拌均匀。然后加入料酒、蚝油、生抽、糖、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。



5

加入榨菜和姜末，搅拌均匀。



6

加入小葱，香油和食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会儿（包包子时候好包一点）。



7

先将酵母加入温水中融化好；将称好的面粉、白糖、泡打粉混合均匀后，倒入面包机桶中；最后加入食用油。选择自定义和面模式，和面20～30分钟。



8

面团揉好后，转入无水无油的盆中，盖上保鲜膜，用记号笔沿着面团的边缘画个圈(蓝色）做标记，放入烤箱中发酵（夏天可以室温发酵），发酵30分钟左右。



9

发酵完以后，面团增大了1倍（红色的圈），用手戳一个洞，洞口不塌陷，不回缩。



10

面团排气，揉光滑，分割成小剂子，开始包包子。



11

包包子的手法，我还没学会，大家可以上网看一下别人的包包子教程。



12

在硅胶垫上刷一层薄薄的油，放入包子二发，发到比刚包好的包子大一圈即可。



13

上汽后大火蒸15分钟，关火焖2～3分钟。

END