今天带来的是松脆爽口的荷塘小炒,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪里脊肉 150克

藕 150克

温县山药 60克

干黑木耳 3克

红萝卜 90克

芹菜 100克

生抽 2克

糖 2克

蛋清 15克

植物油 18克

辣椒 1个

蒜白 2株

方法/步骤

1

把猪里脊肉切片。腌制肉片：把肉片放入碗中，加蛋清、生抽、盐、白糖、淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。再加植物油，搅拌均匀，浸渍2小时。然后把干黑木耳浸水，洗净。把温县山药带皮放在水中烧5分钟，去皮，切片。把莲藕刨去皮后切片。把红萝卜切片。把芹菜、蒜白、辣椒切段。



2

锅中下植物油，烧至三分热。加入辣椒，爆香。加入肉片，炒至八分熟，盛出备用。



3

锅中下猪油，加入蒜白，爆香。加入红萝卜、黑木耳炒。



4

加入藕片炒。



5

加山药炒。加料酒、盐炒。加肉片。加芹菜炒。



6

喜欢吃辣的，可以加点老干妈油辣椒。松脆爽口的荷塘小炒上桌喽。

END