多年前不慎被鱼刺卡喉，跑了几回医院终于动了手术将调皮的鱼刺取出，原来是一根小小的弯骨在作怪……事情是解决了，只可惜却给老娘留下了后遗症，从此对带刺的鱼敬而远之。然，还是念念不忘老妈的那一手好菜，其中之一就是红烧鱼汤，鱼冻。于是时不时的，老娘还是会顶着对当年场景的恐惧心理，闭上眼，脑海里想象着老妈是如何在云烟缭绕中翻滚着那一条条鱼，然后自己下手安抚安抚一下思念的情怀 之所以选择鲤鱼的，主要是因为它刺少，当年卡喉事件它也没参与，何况又是从小吃到大，心里相对来说还是比较放心。 废话不多说了，赶紧动手吧……

食材

鲤鱼 1条

姜 一小块

葱 两根

蒜 三瓣

盐 少许

料酒 若干

生抽 一大勺

方法/步骤

1

老娘不爱吃海鲜，除了那么几样。对鱼儿 也是，如果有鱼腥味，肯定就不会下筷了。所以每次收拾鱼，那个鱼鳞等等必须的收拾 ️很干净，不然晚些一口咬到鱼鳞，那多倒胃口呀。 收拾完，用少许料酒和盐按摩一下整个鱼身。鱼身切花刀。 姜和大蒜切片，塞入花刀切口和鱼肚子里。 待用



2

炒菜锅加油，大火加热 加入适量盐，后面不加盐了，所以盐加入适量，一个人口味而定。



3

大火油加热，滑入可爱的鱼儿



4

煎至两面金黄。切记不要过早翻面，要等到差不多图中的样子再翻，不然容易掉皮，甚至直接碎掉了



5

两面金黄后，加入料酒，生抽，到鱼身上。 加热水盖过鱼身为好，加入葱段，三颗红枣



6

中间翻个面。煮开后再中火温十分钟 （具体时间依鱼大小，汤多少而定）



7

出锅了，哎呀，迫不及待就想动筷子了呢



8

再来一个

END