渤海小黄是大连特有鱼货之一，作为一个地道东北人，最爱的做法就是炖上一锅粉条，超级下饭。

食材

渤海黄鱼 三条

粉条一把 50克

葱段 4-5段

姜 10克

香菜 1根

八角 3瓣

盐 少许

花生油 1勺

十三香粉 一勺

酱油 3勺

白开水 1勺

方法/步骤

1

将新鲜的黄鱼宰杀去鳞



2

随便在鱼身上划几刀更好入味



3

将鱼肚剪开洗净备用



4

切好葱段、大料瓣、姜丝备用



5

做炖菜最好用铁锅，起锅烧热，热锅凉油下葱姜大料瓣煸炒出香味后放入三大勺酱油（这个根据个人口味可调整）加入开水（水量比鱼要高一些，粉条吃水），如果不放粉条水量于鱼持平就行。加水后放入鱼、鱼肚、一勺十三香粉



6

把粉条铺在鱼上用筷子整理好，粉条粘锅会糊，所以要把边缘浸到汤汁里。加入一丢丢盐



7

盖上锅盖大火五分钟后改中火



8

粉条软烂后撒上香菜即可开锅。（盛盘之前把葱段、姜片大料瓣捞出扔掉）

END