今天带来的是粉蒸排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪千排 400g

红薯（手掌大） 1个

油 10g

盐 2g

郫县豆瓣酱 10g

姜粒 10克

生抽 5g

白砂糖 2g

味精 1g

蒸肉米粉 50g

方法/步骤

1

千排切小段洗干净沥干水分备用 ☞用盐水洗，多清洗几次



2

将所有调料放进去



3

用爪子抓拌均匀，抓拌至白砂糖全部融化，这个时候可以尝尝味道，感觉比自己平时吃东西味道大一点就行，意思就是你觉得盐味比较大比较甜了就行了，注意☞甜度要大于咸度哟



4

加入蒸肉粉，抓拌均匀，感觉干了可以适当撒点水进去 ☞外面买的粉看说明放 ☞我是自己做的米粉（大米➕糯米+干辣椒+花椒+橘皮炒至米微黄，用打干粉的机器打成粉就行）



5

红薯切小块放在盘子底部，腌制好的排骨放在面上，用手轻轻撒点水在表面



6

我是冷水上锅，等上汽后中小火蒸50分钟即可

END