图片及文字全部来源于微博少女爱丽丝，我是为了方便自己找到食谱，如有侵权，请联系我删除。

食材

鸡蛋 4个

白糖 500克

黄油 20克

淡奶油（没有的话，黄油加量） 15克

纯牛奶 340ml

玉米淀粉（没有的话，面粉加量） 50克

面粉 80克

盐 2克

淡奶油 250克

白砂糖 30克

方法/步骤

1

鸡蛋加入糖、盐混合搅拌 加入奶油、牛奶搅拌 加入黄油/植物油：如果是黄油，隔水加热融化后放入 加入过筛的面粉 说简单一点就是所有材料混合在一起。



2

再准备2个大碗来回过筛5次左右，直到面糊无颗粒顺滑。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上后使用。 这步很关键，不要着急哦。这样的饼皮才柔软～



3

再准备2个大碗来回过筛5次左右，直到面糊无颗粒顺滑。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上后使用。 这步很关键，不要着急哦。这样的饼皮才柔软～



4

锅内擦少许油，再用厨房纸擦掉。（我这个配方基本后续不用擦任何油了） ▫️中高火热锅，拿起锅（远离火，或者直接关掉火都可以。我是怕麻烦就直接拿起来。因为做饼皮真的很快）—目的：让锅的温度不要过高。 ▪️倒入面糊一勺（最好一勺刚好够铺满锅的底部）这样操作起来方便。也节约时间。 ▫️倒入面糊以后摇晃成圆铺满锅底后直接倒掉多余面糊。 因为锅的余热刚好把面糊的最底层烫住，倒掉多余的就是很薄的了。所以把多余的倒回去。



5

打发奶油很简单，比打发蛋白简单多了。有电动打蛋器的用，没有的话手动打发。 但是记住奶油要事先冷藏过再打发哦。至于打发的状态看个人喜欢了，一般打发至奶油不怎么流动微微凝固就行。



6

接下来就很简单了，一层饼皮一层奶油就OK了。你还可以放水果。芒果、草莓都很不错。 记住放水果的话我建议2层奶油层一层水果层……不然到时候就不好切啦！！！

END