今天带来的是好吃不上火的烤鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鲫鱼 2条（2斤左右）

植物油 45克（炸花生）

植物油 150克

洋葱 1个

芹菜 30克（切段）

香菜 3根（香菜根清洗干净，切小段）

西红柿 50 克（切块）

葱段 20克（蒸鱼）

姜丝 20克（蒸鱼）

花椒粒 15粒

青椒+小米椒 50克（切小段）

干辣椒段 20克

自制油辣椒 100克

黄豆酱 20克

豆瓣酱 30克

剁椒酱 50克

蒜 6瓣（切片）

姜丝 20克

味极鲜 15克

白胡椒 2克

方法/步骤

1

45克油，200克花生，用小炒肉模式调整时间为13分钟，炸花生米，炸好后盛出花生米，把油倒出备用



2

鱼清洗干净，放入蒸盘，撒上生姜和葱段，主锅倒入800克水，放上蒸锅，时间20分钟，温度v，速度1



3

蒸熟的鱼把汁水倒掉，姜葱去除



4

放入抹油的多功能锅里，撒上薄荷和香菜备用



5

倒入之前炸花生剩下的油，再加入150克新油，放入干辣椒，姜，蒜，花椒，香菜根，时间5分钟温度120反转小勺



6

加入剁椒，黄豆酱，豆瓣酱5分钟温度v反转小勺炒出红油



7

加入青椒、小米椒、洋葱、芹菜、味极鲜、自制油辣椒，5分钟温度120反转小勺



8

最后1分钟从锅盖小孔倒入胡椒粉



9

将炒好的配菜倒在备好的鱼上，撒上花生米，开火边烤边吃，巴适得很

END