有了小美之后，就再也没有买过市面上的吐司了。自己做的，真材实料，孩子吃的放心。

食材

高筋面粉（王后柔风） 260克

鸡蛋 1个

牛奶 140-150克

细砂糖 30克

酵母 5克

黄油（软化小块） 35克

盐 3克

方法/步骤

1

调出称重功能，加一个鸡蛋，无需重设归零，再倒入牛奶，直至190克。



2

加入，酵母，糖，设置1分30秒/速度3混合



3

混合好的状态



4

加入面粉和盐，设置3分钟/揉面模式



5

加入软化的黄油颗粒



6

继续设置，3分钟/揉面模式。



7

揉好的面团很黏，是正常的。用拆刀头的方式，取出面团



8

轻松揉出手套膜



9

平均分成3等份，揉圆，松弛10分钟



10

利用擀面棍将面团擀平并形成长方形，然后把面团搓成圆柱形。重复操作剩余的面团至完成。（如有不懂，具体手法私信指导）



11

图10的操作再继续重复1次，成小圆柱形，如上图。转移到备用的吐司模具里，刚到冰箱冷藏低温发酵，18小时以上，直至面团占满面包模的 90% 空间。（如果等不急的话，也可以放在烤箱正常35度发酵）



12

最后达到这样的发酵状态。



13

预热烤箱至 170°C，40-45分钟。吐司没有盖盖儿，可覆盖锡纸。



14

出炉了，非常软绵。



15

拉丝效果无敌，超级好吃！

END