土豆炖牛肉是一道经典的家常菜。土豆软绵，牛肉醇香，两者搭配，既能增加饱腹感，又能提供优质的蛋白质和维生素。

食材

牛腩 500克

土豆 500克

生姜 1块

香葱 1把

蒜头 6粒

干辣椒 4个

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

料酒 15克

生抽 20克

老抽 10克

盐 2克

冰糖 20克

食用油 30克

方法/步骤

1

准备好需要用到的食材：牛肉选择适合炖煮的牛腩



2

土豆去皮切块



3

牛腩切块，香料和葱姜蒜分别洗净准备好



4

牛腩块冷水入锅汆烫备用



5

锅中放入食用油，下入土豆块煎至表面金黄盛出备用~这样处理过的土豆更容易入味，口感也更好，还可以节省后面炖煮的时间



6

锅中留底油放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味



7

放入焯好的牛腩，中火翻炒均匀



8

放入料酒、生抽、老抽、冰糖



9

翻炒均匀上色



10

倒入开水没过牛肉，大火烧开，盖上锅盖，小火炖煮45分钟



11

牛肉炖煮软烂之后，挑拣出香料丢弃，然后放入煎香的土豆块和盐



12

继续炖煮7-8分钟，把汤汁收浓即可

END