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苋菜在农村的田间地头上常见的野菜，一般被叫做反枝苋、野苋、光苋菜等，苋菜又称青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，地方不同叫法也不一样，我们这儿把苋菜叫做“银银菜”，原产于我国，在长江流域被普遍栽培，其抗性较强，易生长，生性喜热、耐旱、耐湿。苋菜中含有丰富维他命C、蛋白质、胡萝卜素、铁质、钙质和矿物质等;其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含萝卜素比茄果类高2倍以上,与菠菜相比,铁质是它的2倍,钙质是它的3倍;蛋白质是番茄的3倍,且当中含有优质的氨基酸，苋菜的既可以烧汤、凉拌也可以炒着吃，这次分享给大家的是蒜蓉苋菜，最简单的做法也是最美味的。

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蒜蓉苋菜的用料如下： 苋菜 一把、蒜 三瓣、盐 适量、生抽 一勺、鸡精 适量。

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蒜蓉炒苋菜的做法步骤如下：
步骤 1
把苋菜去根摘好，用清水洗净后泡十分钟然后洗净即可;
步骤 2
沥干水备用;
步骤 3
锅烧开，放油，放蒜蓉爆香;
步骤 4
倒入苋菜翻炒;
步骤 5
加入盐和一勺生抽，翻炒熟起锅盛入盘中;
步骤 6
这道蒜蓉炒苋菜就做好了，成品是不是特别诱人，而且味道也特别棒。