原麦山丘刚出这款面包的时候立马就买了一个，真的好好吃，当时就想着要复刻一次。过了好久了，终于付出了行动。自己做的肯定没有店里卖的好吃，但是可以根据自己的喜好调节，比如我不爱吃甜，但是店里那款就很甜，所以我自己做的时候就减了糖~面包其实真的很简单啊！

食材

高筋面粉 180克

全麦粉 20克

耐高糖干酵母 2克

白糖 15克

盐 2克

水 140克

黄油 20克

熟黑芝麻 20克

核桃仁 20克

芋泥馅 5克

蜜豆 5克

方法/步骤

1

1️⃣提前准备芋泥馅：荔浦芋头切块上锅蒸熟，趁热加入炼乳白糖淡奶油搅匀碾碎，馅料要能攥成团不可以太湿，淡奶油需要一点一点加入，根据状态调整。 2️⃣核桃仁提前烤箱150度烘烤10分钟左右，趁热去皮，切碎备用。



2

除黄油外的材料全部放入厨师机桶中



3

先低速混匀



4

后转高速继续揉至出厚膜



5

加入软化好的黄油



6

低速混合至看不到黄油后再转高速揉到完全扩展阶段。



7

最后加入黑芝麻和核桃碎



8

低速混匀即可。



9

揉好的面团整理成表面光滑平整的状态，盖好发酵到二倍大。面团平均分成2份，分别排气滚圆，松弛10分钟。



10

擀开后翻面，抹芋泥馅放蜜豆



11

包成三角形



12

放入烤盘中，进行二次发酵。



13

发酵到二倍大后，表面筛粉，随意割包。



14

放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间



15

烘烤结束后立刻取出，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！



16

非常香~~

END