威化饼干的做法

食材

糯米粉 100g

杏仁粉 8g

木薯淀粉 60g

冷水 120g

冷水 130克

开水 400g

红糖 10g

白巧克力（夹心） 100g

黄油（夹心） 15g

奶粉（夹心） 15g

花生（夹心） 200g

花生油（夹心） 20g

糖（夹心） 35g

盐（夹心） 2g

方法/步骤

1

糯米粉+木薯淀粉+杏仁粉，加130克冷水搅拌均匀。会比较干但是不会有干粉的，有点像非牛顿流体，可以慢慢流动。



2

红糖放入400克水煮开，红糖是上色用的，多加红糖饼胚就深色点。分多次，或者缓缓倒入，边倒边搅拌，烫熟粉类。



3

加一勺面糊放入机子里，每个牌子功率热度不可能完全一样，我的是4分钟做成一样饼胚。能轻松打开盖子就是好了，打不开就是没熟。



4

白巧克力+奶粉+黄油隔水融化搅拌均匀，放入裱花袋，挤在饼胚上就肺柱侵可以，喜欢草莓、芒果等楼下，可以加入4克草莓粉、芒果粉，抹茶粉等。



5

黑巧克力味我是用黑巧克力70克加入30克白巧克力+奶粉恩扯15克+黄油15克，这样没有这么苦，也可以全部使用黑巧克力，根据个人口味自行调整。

6

生花生170度烤20分钟，去皮，加入糖盐用搅拌机搅拌均匀，打一下，休息放一会出油在打，要是机器不给力打不动就加20油一起搅打。



7

饼胚抹夹心，在放一层胚，在抹夹心，一共5层胚，4层夹心。很多都是先裁剪成正方形在抹夹心，边太浪费，我都是圆形的胚直接抹好夹心，在裁剪，边角料味道一样捧泛好吃，自己吃无所谓的。

END

注意事项

在混合材料时不要过度搅拌，以免饼干变得过于筋道。

烘烤时间和温度可能因烤箱而异，可以根据自己的烤箱进行微调。

如果想要更加脆脆的饼干，可以将面团放入冰箱冷藏一段时间，再进行烘烤。