很多人都喜欢酱香饼，我也是特别喜欢，家里小孩也喜欢，但是外边卖的有点辣不太适合孩子吃，就自己做了不辣的酱香饼，配方没有放辣椒粉，喜欢辣的可以放一点辣椒粉～ 做法就按照步骤来就可以，不可以随便改动。做之前看好小帖士！

食材

中筋面粉 400克

温水 230～240毫升

面粉 15克

食用油 25克

A洋葱 10克

A姜片 2片

A香叶 2片

A桂皮 1块

A八角 2个

A花椒 几粒

B六月香甜面酱 2大勺

B六月香豆瓣酱 2大勺

B孜然粉 1大勺

B番茄酱 1大勺

B清水 15克

白芝麻 5克

香葱 1小把

方法/步骤

1

面粉加温水搅拌成面絮（水温40度左右） 然后用手揉偏软的面团



2

把面团分成两3等份，然后面团抹一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时以上



3

酱的A和B两部分用料分别放碗里备用



4

锅里放适量油，把酱料A部分放锅里炸干出香味，捞出。再把酱料B部分放锅里炒几分钟，水分蒸发即可。



5

酱盛出备用。 油酥部分用料放碗里搅拌均匀



6

面团醒好，取一个面团，擀成饼，不需要太薄， 涂一层油酥，然后切一刀如图。然后从刀口处卷起，收口，上面也要收口，卷成一个锥型。



7

然后锥形立起来，从上面按下去，三个全做好盖上保鲜膜，醒10分钟



8

取一个饼坯，擀成比电饼铛大的圆饼。电饼铛多放一些油，把饼放入预热好的电饼铛，表面也刷一层油锁住水分，中间压出褶皱，褶皱是做出来口感更好。



9

两面烙金黄。也可以用平底锅中小火烙



10

表面刷一层酱料，撒一层香葱，再撒一层白芝麻。



11

熟了就可以取出来啦～



12

把饼切成小块



13

酱香浓郁，香酥多层的酱香饼就好啦，饼香酥内层柔软

END