今天带来的是戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 54克
纯牛奶 40克
玉米油 30克
糖 46克
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
1、露场风炉预热至140度，分离蛋黄和蛋清
2
2、牛奶和玉泥爷米油混合搅拌均匀成白色乳状，筛入低筋面粉，翻拌均匀，加入蛋黄翻拌均匀成蛋黄糊备用
3
3、蛋清加入少许柠檬汁，加入白砂糖，搅打至干性发泡
4
4、三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，翻拌均匀的蛋黄糊全部加入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，分别倒入两个六寸强兼独蛋糕模
5
5、放入预热好的风炉中，140度烤35分钟出炉倒扣晾凉
6
6、成品
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