家庭版本的,没有大厨做的好看。但我做的好吃就行!
食材
鸡胸肉 1块
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
甜面酱 2勺
淀粉 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 1勺
盐 少量
方法/步骤
1
一块新鲜的鸡胸肉,改刀切成丝(刀功不行,请忽略)。如果切不好,可以放至冷冻一小时。 放入料酒 生抽 耗油 鸡蛋清 淀粉,抓匀,腌制10分钟。
2
腌制的时候,我们可以调完酱汁:甜面酱2勺 生抽1勺 耗油1勺 白糖少许 加入清水即可。
3
准备点备菜。豆皮改刀摆放盘中,黄瓜和大葱切条备用。
4
起锅烧油,放入腌制的鸡肉,快速打散,鸡胸肉变白色,可以盛出备用。
5
另起锅熬制酱汁粘稠,下入鸡丝肉。翻炒几下。
6
出锅装盘。
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