中式传统酥皮点心，外皮酥的掉渣，内心绵软细腻，甜香浓郁，早餐下午茶，陪咖啡配茶饮都十分合适。
食材
绿豆 500克
黄油 15克
面粉（酥面） 65克
猪油（酥面） 30克
面粉 65克
白糖 200克
油 10克
清水 30毫升
方法/步骤
1
绿豆蒸制1小时30分钟，可碾成泥
2
锅中放入黄油待融化，倒入白糖炒化，绿豆碾碎放入锅中翻炒
3
盛出绿豆馅，揉成20克一个的小球备用
4
65克面粉在案板上，放入猪肉糅化，呈酥面团
5
65克面粉加入油、清水，揉匀反复揉搓呈团，盖上碗醒发5分钟
6
面团醒好，按成四周薄中间厚的饼，包入油酥，挤压让油酥分布均匀，挑破气泡
7
擀开，折三下，再擀开呈1块钱硬币厚度；叠成长条，光滑面朝下，按压
8
揪25克一个的剂子，按压剂子，包入分好的绿豆馅
9
包好的球状，轻轻压一下，放入盘中
10
盖上装点的花戳，四周扎上小孔
11
放入180度的烤箱中，烤制12分钟
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