秋冬时节，来一煲栗子鲍鱼焖鸡煲，滋补又美味。

食材

鸡 半只（约600g）

鲍鱼 4只（1罐）

栗子 200g

花菇 10朵

红葱头 4个

葱 5克

姜 5片

油 5克

生抽 2勺

老抽 1勺

生粉 5g

米酒 2勺

方法/步骤

1

所有材料准备好，姜去皮，葱，红葱头洗净，栗子去壳，香菇冲洗干净，提前用温水泡发一个小时左右。



2

姜切厚片，葱切段 鸡加入生粉，米酒，生抽1勺腌制10-15分钟。 香菇洗净去脚，泡发香菇的水不要倒，一会用来煮鸡。



3

鲍鱼开盖备用。鲍鱼选用了美味栈的即食鲍鱼，省去繁锁的泡发时间，十分方便。



4

烧半锅水， 放入栗子， 水开后再煮2分钟左右。关火倒出，放至不烫手，剥去栗子皮，（栗子倒出后，不能泡水，不然不好剥皮）



5

十分容易剥。



6

所有材料清理好后，可以开始动手焖鸡 锅烧热，加入2勺油，烧到7成热左右后，放入姜片，红葱头爆香。



7

加入鸡肉大火爆炒到变色，加入生抽，老抽，翻炒均匀上色。 倒入香菇水。



8

加入鲍鱼汁（一罐鲍鱼里面的汁足够焖一锅鸡了），不够的话再加少量水。



9

加入香菇，栗子，鲍鱼，翻炒均匀，盖上盖子焖煮。



10

中大火焖煮，焖煮要偶尔开盖翻炒，防止糊底。



11

大约焖煮15分钟左右，装起放入沙锅，（提前把沙锅烧热） 不够咸的话，可以再加入适量的盐调味。



12

中小火再焖煮10分钟左右，即可出锅。



13

加入葱段，美味的鲍鱼鸡煲就完成了。

END