秋冬时节,腊味飘香。来个腊鸭腿,再来两个土豆,简简单单一炖,香。
食材
腊鸭腿 1只
土豆 2个
姜 4片
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
干辣椒 2个
藤椒 1小串
方法/步骤
1
腊鸭腿一个,清洗干净,剁成小块。有些腊鸭腿比较咸,可以先用水泡一两个小时。
2
土豆两个,洗干净,削皮,切成比腊鸭腿稍微大一点点的块。姜切片或者丝。
3
热锅下油,下姜片和腊鸭腿,小火慢慢把腊鸭腿煎香,再翻至另一面煎黄。
4
加入一片香叶,一个八角,一块桂皮,干辣椒段,倒入土豆,翻炒均匀。
5
倒入清水至差不多可以漫过食材,加入一串藤椒。大火烧开,转小火,盖上盖子焖。
6
中途小心翻动几次,防止粘锅。不要太大动作,否则土豆容易成一坨。
7
焖至土豆软透,转中火把汁焖干即可出锅。因为腊鸭腿比较咸,所以土豆是够味道的,不用放盐。
8
土豆软糯,还有腊鸭腿的腊味。腊鸭腿的肉质紧实,很香。
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