今天带来的是蔓越莓果酱戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
蔓越莓酱 55克
玉米油 27克
低筋粉 40克
鸡蛋 2个
白砂糖 20克
柠檬汁 4滴
方法/步骤
1
用料：蔓越莓酱55克，玉米油27克，低筋面粉40克，鸡蛋2个，白砂糖20克，柠檬汁4-5滴。
2
蔓越莓酱加入玉米油搅匀。
3
筛入低筋面粉，划“Z”字拌均匀。
4
加入蛋黄。
5
划“Z”字拌均匀，备用。
6
蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡状，再分三次加糖打发。
7
最后打至湿性偏硬，提起打蛋头有坚挺的小弯钩。
8
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
9
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
10
用切拌的手法拌匀。
11
倒入六寸圆模中，轻震几下磕出大泡，震平表面。
12
放入预热好的烤箱，中下层，上下火165度烤30分钟左右。
13
出炉震几下倒扣在晾架上冷却。
14
翻面。
15
脱模。
16
切块食用。
17
成品
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