家里的两个小宝贝特别想吃烤肠，作为妈妈的我立刻安排上……自己做的，娃娃们吃的放心，开心……

食材

猪肉 1000克

料酒 2克

盐 20克

蚝油 40克

红曲粉 2克

淀粉 60克

葱姜水 100克

十三香 1.5克

焯水玉米粒 100克

白糖 55克

方法/步骤

1

腌渍羊肠衣，先洗净，用水浸泡二十分钟，再用料酒（或者白酒等）浸泡（浸泡的时候就可以开始后面的步骤了），灌之前在水龙头下将羊肠衣反复冲洗（将羊肠衣里面翻出来洗干净再把外面翻出来）



2

三七肥瘦比例的猪肉洗净，切块



3

用绞肉机绞成肉馅，粗细如图



4

加入所有调料（除玉米粒）



5

搅拌15分钟（没有搅拌机的可以用手或是筷子慢慢搅拌）



6

肉馅搅上劲后加入玉米粒再搅拌两三分钟，混匀。



7

开始灌肠啦，注意灌的东西不要灌的太胀了，以免暴肠（灌一两分钟后就能轻松掌握灌的软胀了）



8

灌好后的肠用棉线拴成一小截一小截的（长短根据自己吃的喜好就可以）



9

挂起来晾一个小时，晾晾表面的水分（晾的同时，用针在肠肠上扎些小孔，特别是有空气的地方，以免煮的时候暴肠）



10

加水煮，水里加姜片和料酒去腥，全程开小火，慢慢煮，直到肠肠全部浮起来就好了



11

煮好的肠在扎线的地方剪断，成一小截一小截的，晾干水分，抽成真空，冷冻可保存三个月，吃的时候拿出来用烤箱180度烤二十分钟或者用锅把表皮煎黄如图就可以吃了



12

用来做早餐配个鸡蛋牛奶简直完美，大人小孩都喜欢吃……

END