想吃面包,外面买的面包添加剂又太多了,只好自己动手。
食材
高筋面粉 500g
水 270g
盐 1g
糖 100g
酵母 5g
红豆沙 150克
奶油奶酪 1盒
糖 100g
鸡 1个
方法/步骤
1
高筋面粉加一个蛋和1g盐
2
耐高糖酵母五克,加上水270克,和糖。再倒入上述的材料,搅拌成团。每牌子的面粉是水量不一样,可以适量斟酌。面团湿度会比较大
3
机器揉面时,这个时候將奶酪加糖下去搅拌成成無团块,
4
机器搅十分钟之后,等20分钟后在加黄油。天气太热,等不到20分钟,面团已经发酵了。
5
懒得拿擀面杖,将面团稍微进行压扁,上面放上红豆沙根奶酪。整形成一个圆形的团,此面团湿度大,很粘手,所以整形的时候沾一点面粉
6
發酵完成上面撒一点干面粉,放入烤箱上170度,下160度,20分钟。注意烤箱,面包上色时盖上锡纸,避免上色过度。
7
此面包非常柔软,隔天吃也很柔软。
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