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茶树菇是一种非常好吃的菌菇类食材，其味道鲜美，茶树菇营养特别丰富，蛋白质含量高达19.55%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素等。茶树菇特有的鲜美味道和脆嫩的口感让人吃上一次就会忘不了，干锅茶树菇的做法是最普遍的，今天分享给大家茶树菇炒肉，这道菜做法既简单又好吃特别下饭。茶树菇炒肉的用料如下：茶树菇 200克、猪肉 100克、姜 一小块、蒜 四瓣、辣椒 四个、小米辣 2根、干辣椒 适量、花椒 适量、生抽 两勺、蚝油 一勺、白糖 一勺、食用油 适量。

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茶树菇炒肉的做法步骤如下：
步骤 1
猪肉切丝，依次加入水、料酒、老抽，水淀粉拌匀，腌制十分钟左右，下锅之前再加点油在碗里，姜蒜剁碎，小米辣和干辣椒切圈，和花椒一起放小碟备用，辣椒和红辣椒切丝 茶树菇洗净后，用厨房纸吸干水分，然后再撕成细丝。

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步骤 2
锅中倒油，等油温七成热时，将茶树菇下锅炸一炸，香味出来后关火把茶树菇盛出，一定要把油留在锅里。

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步骤 3
将就炸茶树菇剩下的油，把辣椒和红辣椒条都炸好捞出备用，不要炸太久，断生就好，这一步是为了让配菜也吸收茶树菇的香味，剩下的油继续下猪肉丝翻炒。

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步骤 4
肉丝变色就盛出备用，炒好的几样备用。

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步骤 5
锅里还剩了一点油，再加点油，放姜蒜，花椒，干辣椒，小米辣翻炒出香味。

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步骤 6
把备用的食材都倒进锅里，依次加入加两勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

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步骤 7
茶树菇炒肉就做好了非常好吃，还下饭，喜欢的朋友不妨试试。

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小贴士：
1:肉丝裹上淀粉可以让肉的口感更加细嫩。
2:茶树菇洗净必须得用厨房纸把表面水分吸干净，因为得下油炸。
3:很多小伙伴不知道油温怎样控制，什么时候是七成热呀，告诉你个小技巧，用筷子的一头放入油里，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，这时候油温大概就是七成热了，最适合油炸东西了。