一直在模仿，总想去超越。按照@燕儿姐姐来了的福鼎肉片的方法做的，食效相当可以的。 好吃不是问题，行动才是关键。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#

食材

猪里脊或是外脊 350g

木薯粉或地瓜淀粉 175g

冰的葱姜水 240g

盐 8g

鸡粉 8g

白糖 8g

小苏打 3g

方法/步骤

1

我选的猪外脊部分。要把筋膜等尽力剔掉。



2

绞肉馅。



3

冰箱里冷藏一夜的葱姜水。



4

加入盐、糖、鸡粉、小苏打、葱姜水。



5

图中是木薯粉，但我更喜欢用地瓜粉。



6

搅拌机中加入木薯粉。如果选用地瓜粉，得先用葱姜水溶解一下。



7

搅拌后的细腻模样。这是加入木薯淀粉的肉泥。



8

这是加入地瓜淀粉的肉泥。



9

把肉泥放在不锈钢小菜板上，刮刀蘸水，方便拨刮肉丸。



10

清水烧开，调至最小火，拨入肉丸，加入白菜丝后，调大火，盖盖子煮。



11

肉丸浮起即熟。



12

加入木薯淀粉的肉丸的样子。



13

加入地瓜淀粉的肉丸的样子。

END