最近去吃了半天妖，感觉不错，小晒一下自己的手艺。 参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#

食材

草鱼一条 1500

蚝油 2g

五香粉 2g

土豆 1个

芹菜 1根

葱姜蒜 100g

炸花生 30个左右

植物油 50ml

郫县豆瓣酱 10g

金针菇 30g

花椒 10g

干辣椒 10g

酱油 适量上色

料酒 30g

胡椒粉 2g腌鱼

孜然粉 2g腌鱼

洋葱 半个

豆芽 300g

芹菜 100g

莲藕 一个

香菜 2根

熟芝麻 适量点缀

牛油底料 30g

糖 10g

方法/步骤

1

料酒，盐巴，姜片，胡椒粉，五香粉，葱段，码鱼1个小时，去腥入味,，腌制20分钟



2

30℃烤箱预热10分钟，然后送入烤鱼，烤箱上下230℃，烤30-35分钟，鱼烤得焦香入味儿。



3

准备配菜，建议是少水分的根茎类配菜。我准备了莲藕，土豆，洋葱，金针菇，大葱，芹菜等。



4

葱姜蒜，干辣椒，豆豉，花椒，香菜等配料切好备用。



5

郫县豆瓣酱和牛油底料



6

倒菜油，放豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，盐，等翻炒出香味。加入一小碗水。



7

依次倒入配菜，土豆，藕片等不易熟的先倒。金针菇，芹菜等后倒。这一步，不必煮全熟软烂。煮到断生即可。



8

烤鱼烤好后，拿出来，把配料和汤汁淋在烤鱼面上。进烤箱，上下230℃，烤制10分钟。



9

最后烤鱼的表面，撒上干辣椒段，豆豉，花椒，淋上热油。最后放上香菜，芹菜叶点缀。一款香辣入味，香气扑鼻，非常爽口，让人一吃就爱上的家庭版烤箱重庆烤鱼便制作完成了。希望你们喜欢。有兴趣的宝宝，就赶紧尝试尝试，家庭版烤箱烤鱼安排起来吧。做完了，别忘了交作业哟。比心！

END