这是一道快手简餐，其实就是几样家常食材——西葫芦、鸡蛋和面粉，搭配在一起却能做出非常鲜美的味道。 有人叫它「西葫芦鸡蛋饼」，有的人叫它「糊塌子」（糊字念hu四声），很多地方都会做，不用葱姜炝锅儿，也不用和面擀饼，超简单，超快手，还超好吃！

食材

西葫芦 半个

鸡蛋 2个

石磨面粉 150克

盐 3克

胡萝卜 半根

葵花籽油 15克

方法/步骤

1

西葫芦和胡萝卜洗净擦干后，用擦丝器将西葫芦擦成丝。西葫芦胡萝卜丝里加入盐，拌匀，静置15-2-分钟左右。



2

直到西葫芦丝渗出很多水，并且变软，就可以进行下一步了。



3

加入面粉、少许五香粉，将2个鸡蛋打入里（前面渗出的水不用倒出），搅拌均匀。



4

这样就得到一碗很稠厚又有一定流动性的面糊。



5

平底不沾锅中倒一些油，然后舀入两大勺面糊，用勺背稍稍摊开，使它成为厚薄均匀的圆饼状。



6

小火将底面烙成金黄色后再烙另外一面，另一面也烙成金黄色就可以出锅了。



7

出锅后继续倒点油烙下一张，直到所有面糊都烙完。这些量差不多可以烙4-5个，看饼的大小而定。



8

烙好的西葫芦鸡蛋饼可以直接吃，也可以调点儿蘸汁，比如醋汁、蒜醋汁、麻酱汁、辣椒酱油汁，用糊塌子蘸着吃，很好吃。喜欢清淡的，直接吃，不用蘸料也很好哦！



9

这里我用的面粉是鲜8石磨面粉，这个面粉不白却麦香浓郁，整麦粒全营养，蛋白质含量高达12.5%，能轻松胜任各种家常面点

END