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食材
鲍鱼 6只
粉丝 50g
生抽 2勺
蚝油 1茶匙
蒜 6瓣
小米椒 2个
方法/步骤
1
粉丝泡在温水中,鲍鱼泡在盐水中吐沙,半个小时。
2
用海绵擦洗鲍鱼肉,把鲍鱼边的黑色擦掉,鲍鱼壳用牙刷刷一下,冲洗干净。
3
水煮沸,放入鲍鱼约5秒钟,捞起。
4
这时候鲍鱼很好脱壳了,用勺子把鲍鱼肉挖出,用手扣掉内脏、顶部的嘴和排泄器官。如图。
5
所有鲍鱼处理好
6
鲍鱼肉切花刀
7
大蒜切末,小米椒切粒
8
锅里热油,下入蒜蓉、小米椒、生抽,炒至金黄色。
9
开始摆盘。依次放上泡好的粉丝、鲍鱼壳和肉、蒜蓉酱,调一些生抽、蚝油,浇到粉丝上。上锅蒸,水开后蒸约6分钟。
10
完成。
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