优质回答

这道名为长沙酱辣椒蒸鸡的美味佳肴，色泽鲜艳，让人望而生畏。在剁椒肉末酱的调味下，这道菜瞬间焕发出灵魂，每一道食材都充分入味，散发出香辣的诱人气息，美味无比，让人回味无穷。先煎后蒸的烹饪方式使鸡肉保持鲜嫩多汁，口感极佳，绝对是下饭的绝佳选择，能够在这个季节为味蕾带来绝对的满足。

01

一、所需食材
剁椒肉末酱：3匙
鸡腿肉：1只
豆芽：1碗
调味料：
葱：3株
姜：1块
糖：1小匙
酱油：1匙
米酒：1匙
白胡椒：2小匙
芝麻油：1匙

02

二、制作步骤
1. 先将鸡腿肉洗净，去除骨头。
2. 预热平底锅，将鸡腿肉皮朝下煎至金黄香脆。
3. 将豆芽均匀铺在盘子底部。
4. 准备蒸酱汁：在碗中加入1匙酱油、1匙米酒，1小匙糖、盐，2小匙白胡椒，适量的芝麻油，充分搅拌均匀。
5. 将生姜切片，葱切段备用。
6. 准备剁椒鸡：将煎好的鸡肉切块，放在豆芽上，然后淋上调好的蒸酱汁，加入3匙剁椒肉末酱、姜片和葱段。
7. 将剁椒鸡放入蒸锅中蒸约15分钟。
8. 准备葱油：将葱段和姜片放入锅中炒香。
9. 炝油：将蒸好的鸡肉取出，将炒香的葱段和姜片取出，再将热油倒在鸡肉上，这样一道美味的香辣鸡肉就完成了。

03

三、小贴士
1. 可根据个人喜好增减肉的用量。
2. 如果喜欢其他蔬菜，也可以在豆芽上加一些，都能融入美味的调味中。