今天带来的是芹菜肉韭菜肉馅水饺,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 10克（个人口味酌情增减）

猪肉 10克（个人口味酌情增减）

芹菜 1把

韭菜 1把

大葱 半根

老抽 2勺

生抽 2勺

盐 少许

食用油 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

香油 2勺

花椒 一点点

十三香 1勺

虾 10只

方法/步骤

1

1、准备一碗花椒水，花椒两把，煮沸，花椒盛出，花椒水放凉后备用； 2、准备芹菜末、韭菜末、葱末、虾切末备用； 3、调制肉馅，肉馅分多次加入花椒水，不停搅拌，直至一碗花椒水被肉馅吸收，同时加入老抽两勺、生抽两勺、十三香一勺、蚝油一勺、料酒一勺，充分搅拌后备用；



2

芹菜肉馅：肉馅中加入芹菜末和葱末，在芹菜上面加一勺香油、一勺花生油，将芹菜部分和油搅拌，然后和肉馅一起充分搅拌，加入少许盐；



3

韭菜肉馅：肉馅中加入两勺香油两勺花生油，将油和韭菜充分搅拌，后加入虾末，和肉馅一起充分搅拌拌匀，加入少许盐；



4

肉馅准备好备用；



5

和面：用的是水饺粉，准备一个厚一点的容器和面比较好用，这里用的是一个煮锅。 倒入部分水饺粉，分多次加入水，揉成面团，充分揉搓至软硬适中，稍微醒一下备用；（如果太硬加入少许水，如果太软加入少许面粉）



6

取部分面条揉成长条，切小段，团圆压饼，擀皮，包馅；（饺子皮要中间厚边上薄，这样比较容易包馅，煮的时候也不容易破）



7

锅中开水煮沸，加入水饺，准备冷水一碗，开锅后加入一碗冷水，总共开三次锅加三次冷水，再开锅后（水饺漂起来）水饺煮熟了，盛出开吃，准备一碗香醋哦。稍微有些麻烦，一步步慢慢来，快去尝试一下，给爱的人包一次水饺吧！❤️❤️

END