今天带来的是泡菜豆腐蛤蜊汤,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

蛤蜊干 泡好后100克

豆腐 1盒内酯

泡菜 100克

盐 一点点

鸡蛋 一个

香菇 3朵

蒜 两瓣

葱 1根

酱油 1勺

米醋 半勺

胡椒粉 一点点

方法/步骤

1

主要的食材都在这里。蛤蜊干很容易泡发。泡菜越酸越好吃。 首先两瓣打算切成蒜末。 香菇切薄片。 泡菜最好买切件泡菜，泡菜汁一定要留着。



2

平底锅一点点油，放了蒜末再开火。中小火蒜末边缘起泡泡，然后放一点点葱白沫。接着放蛤蜊和香菇，煸炒一会感觉有些干了放入所有需要的泡菜和适量泡菜汁。香菇很吸油吸水，所以煸炒一会后马上加入热水。



3

加入热水煮沸后，稍微放点酱油和盐、胡椒粉调味，然后放入豆腐，小火炖煮。



4

再次烧开后沸腾两分钟，放入鸡蛋不打散，盖上锅盖小火焖3-4分钟。这样可以让鸡蛋吃的时候不老，里面还是溏心的。



5

最后装碗撒上葱花即可。

END