今天带来的是玛捷斯版红糖发糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

红糖（粉状） 100克

牛奶 300克

酵母 3克

鸡蛋 大的2个小的3个

蛋糕粉 290克

水磨糯米粉 40克

去核红枣 10颗（可以根据自己的喜好增减）

方法/步骤

1

把除了去核红枣以外所有的东西全部放进去



2

食物处理器模式，从4档起步，15秒内升到9档，可以三秒一档上升，这个是混合完的状态



3

不锈钢锅底部刷了一层薄薄的油，全部倒入即可。 昨天晚上12点完成放冰箱冷藏，早上七点没有什么发酵迹象，拿出来常温（今天气温20摄氏度左右），中午11点10分发到玛捷斯不锈钢锅的字的位置（八分满）



4

放入红枣，竖放部分等蒸完后会在发糕中部，横放部分会停留表面，根据喜好增减数量



5

玛捷斯特大号蒸锅，120度，60分钟，结束15分钟后平移开盖，注意 ️不要把盖上的水滴进去



6

不锈钢锅底部刷了一层薄薄的油，耐高温的铲子刮过不锈钢锅的周边，倒置冷却，脱模完整。



7

内容满满



8

这是前天减半的量做出来的，酵母2克，没有放冰箱，常温发酵，一倍高，2-3小时，所有操作相同。

END