今天带来的是芒果蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 40克
糖 40克
牛奶 40克
色拉油 40克
芒果 1个
淡奶油 100克
白砂糖 10克
方法/步骤
1
40g牛奶+40g色拉油搅拌至乳化,加入4个蛋黄搅拌均匀
2
过筛加入40g低筋面粉,呈z字型搅拌至无颗粒
3
烤箱预热,开始打发蛋清,蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入40g糖,打发至提起有大勾
4
取三分之一打发好的蛋白到面糊里,翻拌均匀后倒入剩下的蛋白里
5
蛋白面糊翻拌均匀
6
倒入烤盘中,震出气泡
7
烤箱中层上下管150度20分钟
8
烤蛋糕时我们来打发淡奶油
9
蛋糕烤好立刻取出晾凉,在反面涂上奶油,铺上芒果
10
卷好之后放入冰箱定下型
11
切成一块块的,又香又软的蛋糕卷就做好啦,孩子赞不绝口
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