喜欢纯正红糖的味道～

食材

红糖 60克

牛奶 165克

酵母 3克

玉米油（猪油） 8克

盐 1克

中筋面粉 300克

方法/步骤

1

红糖放入主锅，设置10秒/速度10打碎。



2

加入165克牛奶、3g酵母，设置2分钟/37°C/速度3，激活酵母。



3

加入300g面粉、8g油 、1g盐，设置30秒 速度从3-6, 再启动揉面程序3分钟。



4

取出面团用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。



5

将面团擀成长方形由下往上卷起收口超下。



6

用刀切成2-3指宽的馒头胚，根据馒头胚大小而定，不要太窄了，发酵后容易东倒西歪～



7

把馒头胚依次摆入蒸锅蒸盘（提前刷油防粘哦），留好发酵的空隙，盖锅盖发酵至1. 5-2 倍大左右，不要发过了，里面气孔会很大，但不影响吃的，具体时间根据温度来定～我用发酵箱38°C发了25分钟左右，也可以在主锅内加入600克水，设置3分钟/50°C/速度1加热水，再将蒸锅组放上去进行发酵～具体看状态，没有1.5倍就延长发酵时间



8

主锅内保持650g水，设置分钟/V档/速度1，水开后蒸15分钟。音乐响起后焖3分钟揭开锅盖超好吃的红糖馒头就做好了。

END