焦糖香蕉派，适合一起分享。美味同享，热量同当。

食材

香蕉 3根2根都行

鸡蛋 2个

低筋面粉 100克

柠檬汁 N滴

盐 2克

奶粉 10克

水 50克

淡奶油 100克

糖 65克

黄油 70克

方法/步骤

1

派皮：黄油70克软化，加入十克奶粉，两克盐，五克糖，100克低粉，手搓至粗玉米粉的样子。再加50克水，和成光滑面团，松弛至少半小时。也可以像我一样，放冰箱过夜。第二天拿出来，回温，擀开，放在派盘上



2

用擀面杖去掉多余的面团



3

这样



4

扎小孔。三岁以上儿童可以完成这个工作，他们会很乐意的



5

我喜欢先烤派皮。因为派皮和馅一起烤，容易皮烤不透而馅已经焦了。压个重物，防止鼓起，200℃，25分钟。



6

烤完是这样



7

准备焦糖香蕉



8

100克水，40克糖，先煮到发黄



9

这样



10

加香蕉，柠檬汁



11

中小火收汁



12

晾凉摆上



13

两个鸡蛋，20克糖



14

再来100克淡奶油，搅匀。没有淡奶油，用牛奶也问题不大。



15

倒入



16

小纸杯里都是边角料做的。150℃，25分钟。纸杯的话，15分钟就可以拿出来了



17

烤好了



18

这样



19

馅的味道口感接近加了香蕉的蛋挞，这个方子不会太甜。



20

边角料，纸杯香蕉派

END