最近得了好几斤自家种植的黑芝麻，为了保护发际线黑芝麻必须吃起来！

食材

中筋面粉 250g

黑芝麻粉 20g

水 150g

白砂糖 18g

玉米油 5g

酵母 3g

黑芝麻 120g

核桃 30g

猪油 70g

白砂糖 40g

清水 10g

方法/步骤

1

黑芝麻炒香一下打成粉状，核桃也炒一下打成粉状，加入些许的核桃是为了让馅料增添一些果仁香，加入花生或者其它果仁都可以。 猪油融化成液态加入打好的黑芝麻粉和核桃粉，馅料里的其余原料都加入搅拌均匀，放入冷藏室中备用



2

将面团的所有原料放入面缸中搅拌均匀 揉成略微光滑的面团取出用保鲜膜包裹静置十分钟



3

静置十分钟之后，取出手揉一分钟左右，获得一个光滑的面团 我这边室温是19°，保鲜膜密封发酵90分钟左右



4

一次发酵之后揉制排气，切开面团看不到小气孔即可



5

面剂和馅料的比例为2:1，20g一个的黑芝麻馅搭40g一个的面剂 将面团均匀分成40g一个的面剂，揉圆备用



6

用手拍扁后，面块四周捏薄，放入黑芝麻馅，捏紧收口即可，一定要捏紧



7

放入烤箱35°发酵45分钟左右



8

轻微按压表皮会迅速回弹即可 沸水下锅大火蒸制12分钟，关火后焖5分钟开盖



9

一个个胖嘟嘟的黑芝麻包出炉啦 开盖就是芝麻味四溢~

END