炸花椒芽是我们郊游吃农家乐时必点的一道菜，花椒芽是裹着鸡蛋面粉液炸岀来的，夹起的每一筷子都能带给我们满满的麻香。今年四月网淘来了一斤新摘的花椒芽，自己动手试着做，味道也很不错啊！ 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材

花椒芽 50g

盐 5克

面粉 25克

鸡蛋 2个

五香粉 3克

花生油 5平铲

方法/步骤

1

准备一个大碗，打入2个鸡蛋4勺面粉适量五香粉和精盐，顺着一个方向搅拌均匀。



2

将蛋液搅拌成这样。



3

把一两花椒芽摘去根部硬梗，摘成小一些的枝条，洗净控干备用。



4

取适量花椒芽放入蛋液，薄粘挂液能流淌就好，准备放入油锅里。



5

油锅里放入5平铲花生油，中火烧热，手在锅上方感到热气时即下锅炸，用长筷子在花椒芽块成形后推一推翻一下再炸，火适量调小。



6

翻一面炸是这样子。



7

色金黄了快捞岀来吧，用漏勺捞出渣渣，然后开大点火，再放新的一批炸吧。



8

花椒芽华丽变身，成为你盘中美味，香酥可口。

END