今天带来的是烤棉花糖布朗尼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

棉花糖 6粒

黑巧克力 120克

黄油 120克

细砂糖 50克

鸡蛋 2个

可可粉 10克

低筋面粉 70克

方法/步骤

1

碧根果100克，剥出，放入烤箱170度8分钟



2

烤好的碧根果晾凉，放入袋子，敲碎，（注意 ️不要太碎，稍微敲一下即可）



3

120克黄油隔水融化（用温热的水）加入50克白砂糖，搅拌融化。



4

分次加入两个鸡蛋，先加入一个，搅拌均匀后，再加第二个



5

这是完全搅拌均匀的黄油白砂糖鸡蛋液。天气冷不容易融化的话，还是可以用隔水加热的方式，但是注意水温不要太高。



6

120克黑巧克力，隔水加热融化。烘培用纯黑巧克力微苦，甜度很低。如果喜欢吃甜一些，可以换成普通的块状牛奶巧克力。



7

将融化的巧克力液加入黄油鸡蛋液中搅拌均匀。



8

筛入70克低筋面粉，10克可可粉。



9

搅拌均匀



10

加入敲碎的碧根果，继续搅拌均匀。注意不要全部加完，留一点点，备用。



11

分别倒入两个4寸模具，最后把留下的碧根果撒在面糊上，整理平整。



12

170度，烤20分钟



13

接下来，我只用了一个4寸布朗尼蛋糕底。一个人吃的话，热量太高，一个足矣。在烤好的布朗尼上排排坐，放上6粒棉花糖，可以不用排得很挤，留一点空隙，烤得过程中棉花糖会膨胀，留点空隙一会儿就填满了。180度10分钟



14

最后挤上巧克力酱，或者巧克力味炼乳，装饰



15

棉花糖外层松脆，内里半融化状态，绵软，可以拔丝

END