每逢过年胖五斤，正好收到了理想燃料的3日断糖计划礼盒，给身体来一个断糖燃脂吧。 这次计划做一个外层是咖啡味，内层是可可奶酪味的夹心4寸慕斯，除淡奶油和奶酪外，其他材料都是用的理想燃料。

食材

奶油奶酪 50克

淡奶油 130克

防弹可可固体饮料 1包

生酮能量棒 1根

防弹咖啡 120克

0卡糖 1包（7克）

吉利丁片 1.5片

方法/步骤

1

原料图，吉利丁片不在其中



2

能量棒内部是粉粉的口感，外面包裹一层巧克力，口味属于偏清淡的，非常适合空口直接吃。我本来想做派皮，结果发现不好脱模，所以临时改成做慕斯底。



3

四寸蛋糕模铺油纸加围边便于脱模，能量棒压碎压实代替饼干底，放入冰箱冷藏。



4

淡奶油加0卡糖打至6分发，放一边待用。



5

先做内层可可奶酪慕斯，奶油奶酪软化打至顺滑，我只有这种涂抹奶酪了，就凑合用吧，平常会用多美鲜或者kiri。这种涂抹奶酪里面有盐，可以把它想象成海盐味的哈哈。 随便说一下这种金边杯子新的时候很好看，但是用久了金边掉的斑斑驳驳的就很让人难受了。



6

加入一半可可饮料搅匀，这时候会很稠搅不动，可以加额外分量的未打发的淡奶油略微稀释。



7

加入60克之前打好的淡奶油搅匀，再加入融化好的吉利丁液约2.5克（0.5片）。



8

倒入3寸小慕斯模中，放入冰箱冷冻定型。



9

防弹咖啡和剩余的打发淡奶油混合，加入融化好的吉利丁液约5克（一片）混合，作为外层慕斯液。



10

在模具中倒入三分之一的咖啡慕斯液，放入冰箱冷藏。



11

外层慕斯液凝固后放入脱模后的内层可可奶酪慕斯，我的内层慕斯没有冷冻到位，脱模后边缘毛糙，影响观感但不影响口感。



12

未使用的另外一部分外层慕斯液也已经凝固了，微波炉加热10-15秒恢复成浓稠液体。



13

全部倒入模具，盖过内层慕斯，放入冰箱冷藏至凝固定型。



14

凝固后取出装盘，已经基本完成了。



15

我用了慕斯围边比较好脱模，没用围边的话可以用热毛巾敷一下便于脱模。



16

撒上另一半可可饮料粉做装饰。



17

内部结构图，内层慕斯气孔太多了，外层慕斯有点少顶层太薄了，饼底也切的坑坑洼洼。但是，但是，是好吃的。我只用了一包0卡糖，基本吃不出甜味，喜甜的可以再加一包。

END