红烧的肉类、我觉得都可以吃米线 特别是红烧牛肉~~米线的绝配
食材
牛筋 1500克
干辣椒 20克(个人口味酌情增减)
姜 5片
蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 2勺
盐 少许
生抽 2勺
自制豆瓣酱 2勺
八角 3个
桂皮 1块
白豆蔻 5个
草果 1个
方法/步骤
1
牛筋洗净川水、切大块
2
准备香料:肉桂、豆蔻、草果、八角、香叶、姜、蒜(红烧香料必备)
3
锅里油热下入2勺自制豆瓣酱炒香
4
下入香料炒
5
多炒一会、炒出香料的香
6
放入牛筋翻炒
7
调入少许植物调料粉、老抽2勺、生抽2勺
8
转入高压锅、加入开水末过牛筋
9
放入2-3个干辣椒、花椒粒
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压25分钟
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开盖、(这时候基本牛筋已经软、但还不是特别耙)
12
加入广胡萝卜块
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新鲜海带、继续压8分钟
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解压后、吃吧、软糯弹牙的牛筋就OK了
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煮点米线放入碗里、淋上红烧牛筋
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软糯弹牙、糯唧唧的
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海带也很好吃
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汤还可以吃米线
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