今天带来的是小美版牛肉锅贴,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 360克

65℃温水 180克

盐 一小勺

牛肉 300克

洋葱 1个

生抽 20克

蚝油 20克

老抽 10克

糖 10克

盐 5克

葱姜水 50克

胡椒粉 5克

方法/步骤

1

水，设置五分钟/65℃/小勺。 加入面粉和盐，揉面2分钟。



2

揉成团，放入保鲜袋，松弛的时候正好做牛肉馅。



3

这是松弛好后的，平均切成30份。



4

牛肉切麻将块大小，提前冷冻两个小时。



5

冷冻好后的牛肉，十秒/8速



6

打碎后倒出



7

洋葱3秒/8速切碎，倒出。 葱姜水的做法：葱姜30g+水50g，5秒/8速。



8

加入牛肉和调味，设置2分钟揉面，拌匀。



9

牛肉馅做好了 面团擀开成面皮，中间捏紧就行。



10

倒入适量油，加热后放入锅贴，煎至底部发黄，倒入少量水，大概50毫升，没过底部。加盖加热至锅贴熟。



11

水分烧到快干的时候，把盖子打开。



12

可以撒上葱花和芝麻，家里没有芝麻了。



13

很香，还有汁水哦！



14

开吃啦！

END