为了让面团揉完后在28度以下，面粉放冰箱冷冻室提前冷冻

食材

高筋面粉 260克

细砂糖 30克

酵母 3克

黄油 15克室温软化

鸡蛋 1个

盐 2克

牛奶 淡奶油 135克

方法/步骤

1

首先将135克牛奶 奶油，30克砂糖，2克盐，3克酵母放主锅内（我着急这次直接把鸡蛋也丢了进来，正常鸡蛋要打成蛋液和面粉一起放）30秒速度1-3混合



2

加入260克冷冻过的面粉，30秒速度3-6混合



3

揉面模式：先设置6分钟，再设置6分钟



4

加入15克软化好的黄油，揉面模式再揉4分钟



5

柔完面团的状态



6

面团表面整理光滑（ ️注意：不要揉，要翻）取出放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵1.5个小时！



7

面团分三等分，排气后，整型卷好盖上保鲜膜松弛30分钟，然后重新再卷一次放入模具中拉上盖，涨至7分满，放入烤箱中，上下火160度烤40分钟（每个烤箱的温度有差异，可以调整）



8

取出放凉

END