今天带来的是芝士酸奶古早蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡蛋 4个

芝士 150g

酸奶 70克

细砂糖 18克

柠檬汁 5滴

玉米淀粉 20克

低筋面粉 30克

黄油 20克

方法/步骤

1

所有材料全部准备好备用。



2

蛋黄与蛋清分离开备用用



3

将黄油、淡奶油，奶油奶酪装干净无油无水碗里，锅里放水煮开，把这个放在水里，隔水融化。



4

一直融化搅拌，像这样非常细腻的样子！



5

低筋面粉用筛子过筛进去，搅拌细腻！



6

蛋黄放进去搅拌均匀。



7

尽量搅拌均匀，无颗粒状为佳！



8

蛋清加柠檬五滴，加玉米淀粉与白糖些许，打发冒大泡，再加玉米淀粉与白糖些许再打发。



9

一直打发到，蛋清提起来，有小勾为止！



10

将蛋清放三分之一到蛋黄碗里，成Z字搅拌均匀！



11

所有蛋清混合到碗里，Z字搅拌均匀！



12

从高处把搅拌好的，蛋糕液体倒入平底烤盘，并用力振动两下烤盘震出气泡。把蛋糕放进，事先130度预热十分钟的烤箱里，150度上下火烤40分钟。



13

当当当~40分钟已经到，看这成色。对了，蛋糕是轻微上色以后，一定要用锡纸盖上表面，以免烤糊！



14

看下这湿润细腻的表面，吃起来特别的嫩滑！

END