最近吃素吃太多了想要做一个蛋白质高一点的菜所以做了这个肉沫豆腐。 中国居民膳食指南推荐蛋奶素人群每日吃大豆及制品25-60g，如果吃50g大豆用豆腐换算大概是275g豆腐，当然多吃点完全没问题。（不过呢我最近素食不是因为我是素食人群是牙齿磕到了还没恢复好素菜更容易做得不费牙） 下面用到的食材可以满足一天的大豆补给（当然如果分开少量多次吃吸收更好，但我们也要吃得爽呀多吃点吧嘻嘻） 这是一个可以补钙，铁，锌，b族维生素等营养素更重要的是蛋白质含量高的菜，可以帮忙提高免疫力。而且真的很好吃，平常吃半碗米饭的我能吃完一碗米饭。

食材

内脂豆腐 400g

梅花肉沫 100g

蟹味菇 一小撮

葱 1根

蒜 2-3瓣

调酱汁： 10克（个人口味酌情增减）

鲜酱油（不太咸那种） 2勺

香菇素蚝油 1勺

盐 小半勺

淀粉 1勺

水 100ml

鲜菇粉 半勺

腌肉沫调料： 10克

白胡椒粉 1小勺

鲜酱油 1勺

方法/步骤

1

把全部调酱汁的调料先调好备用。



2

食材切好，除了豆腐其他都切成沫。 肉沫切好用一勺酱油和适量白胡椒粉腌好（忘记拍了）



3

内脂豆腐下锅等煮开就好



4

沥下水备用



5

锅里倒油放入蒜沫爆香



6

放入肉沫炒至变色



7

放入蟹味菇划炒1分钟



8

放入豆腐



9

倒入调好的酱汁，稍微翻炒均匀（前面的蟹味菇和煮过的豆腐会带水所以直接倒汁就可以，如果你没放菇或者煮过豆腐这里可以适当加点水）



10

盖上锅盖火调小一点焖煮5分钟



11

开盖加点鲜菇粉，大火收一点汁，放上葱花就好啦



12

诶，你的米饭呢？ 直接一碗饭扣进去吧。这样吃好快乐。

END