黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

今天带来的是黄豆酱烧牛肉&鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。

黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

食材

    黄豆酱 1勺

    冰糖 8颗

    酱油 2勺

    料酒 1勺

    老抽 2勺

    姜 3片

    葱 1根

    八角 2个

    香叶 4片

    草果 2个

方法/步骤

    1

    买了一整个牛腱子,切成大块,分成两次吃。冷水浸泡,3小时以上,中间换3-4次水。

    黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

    2

    泡出肉里的血水。

    黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

    3

    取三分之一今晚做红烧。剩余的牛腱子肉用花椒,料酒,姜丝,葱花,盐涂抹一下,冰箱里冷藏24小后做酱牛肉。

    黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

    4

    冷水下锅,加1勺花椒,1勺料酒,姜丝,葱段,同步放入6个鸡翅,水煮开了,焯一下,去掉浮沫。

    黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

    5

    热锅热油,中火放入冰糖融化。

    黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

    6

    放入牛肉块和鸡翅翻炒上色。

    黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

    7

    红辣椒,葱,姜,蒜,1勺料酒,2勺酱油翻炒,2勺老抽,1勺黄豆酱,翻炒两分钟。

    黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

    8

    翻炒基本上色。

    黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

    9

    倒入半壶热开水(煮肉一定是开水),2个草果,3片香叶。普通锅多加点水,大概要煮1.5-2小时才熟。

    黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

    10

    为了省时间,我把肉煮了15分钟后,连肉加汤放入电压力锅。

    黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

    11

    压力锅20分钟。

    黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法

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    压力阀落下后,开锅。看上去蛮有食欲的~ 外甥们都觉得味道不错,汤汁浇在大米饭上,很香~

    黄豆酱烧牛肉&鸡翅的做法END

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