今天带来的是黄豆酱烧牛肉&鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黄豆酱 1勺

冰糖 8颗

酱油 2勺

料酒 1勺

老抽 2勺

姜 3片

葱 1根

八角 2个

香叶 4片

草果 2个

方法/步骤

1

买了一整个牛腱子，切成大块，分成两次吃。冷水浸泡，3小时以上，中间换3-4次水。



2

泡出肉里的血水。



3

取三分之一今晚做红烧。剩余的牛腱子肉用花椒，料酒，姜丝，葱花，盐涂抹一下，冰箱里冷藏24小后做酱牛肉。



4

冷水下锅，加1勺花椒，1勺料酒，姜丝，葱段，同步放入6个鸡翅，水煮开了，焯一下，去掉浮沫。



5

热锅热油，中火放入冰糖融化。



6

放入牛肉块和鸡翅翻炒上色。



7

红辣椒，葱，姜，蒜，1勺料酒，2勺酱油翻炒，2勺老抽，1勺黄豆酱，翻炒两分钟。



8

翻炒基本上色。



9

倒入半壶热开水（煮肉一定是开水），2个草果，3片香叶。普通锅多加点水，大概要煮1.5-2小时才熟。



10

为了省时间，我把肉煮了15分钟后，连肉加汤放入电压力锅。



11

压力锅20分钟。



12

压力阀落下后，开锅。看上去蛮有食欲的～ 外甥们都觉得味道不错，汤汁浇在大米饭上，很香～

END