经典老式桃酥的做法

今天带来的是经典老式桃酥,注意调料根据自己口味适量增减。

经典老式桃酥的做法

食材

    玉米油 130克

    细砂糖 85克

    蛋黄 2个

    盐 1克

    小苏打 1克

    泡打粉 4克

    普通面粉 170克

    黑芝麻 10克

    玉米淀粉 30克

方法/步骤

    1

    准备好所用的食材,分别称重好重量备用,玉米油和糖用量不建议减少。

    经典老式桃酥的做法

    2

    把玉米油、细砂糖、蛋黄、盐,一起放入玻璃碗里,用手动的打蛋器混合搅匀,可以多搅拌一会,油脂混合均匀,没有结块即可。

    经典老式桃酥的做法

    3

    把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉,放入干净的碗里,混合均匀,分类先混合一起有助于加入液体后,翻拌不均影响桃酥的蓬松度。

    经典老式桃酥的做法

    4

    混合好的粉类,过筛入玉米油混合物里,用刮刀抄底翻拌。

    经典老式桃酥的做法

    5

    把分类和蛋油混合物混合均匀无干粉,桃酥面团就做好了。

    经典老式桃酥的做法

    6

    把桃酥面团,分成30克一份,用手掌搓成圆形状,放入铺了油纸的烤盘里,用面杖一头或者大拇指把面团中心按压一下。

    经典老式桃酥的做法

    7

    把面团表面刷一层薄薄的全蛋液,撒上熟的黑芝麻,烤箱预热上下管180度。

    经典老式桃酥的做法

    8

    把烤盘放入烤箱中层,上下管180度烘烤22-25分钟,颜色金黄出炉。

    经典老式桃酥的做法

    9

    烤好后放在冷却架上散热放凉。

    经典老式桃酥的做法

    10

    放凉以后就可以开吃啦。

    经典老式桃酥的做法

    11

    酥酥脆脆非常香。

    经典老式桃酥的做法

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    喜欢的朋友们可以试着做起来!

    经典老式桃酥的做法END

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