和牛手握寿司入口即化的做法

和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一,其特点是生长快、成熟早、肉质好。 其牛肉是世界上最高级也是最贵的牛肉,因大理石花纹明显,所以又被称作“雪花肉”,稍加炙烤便会肉质饱满、焦香四溢,嫩滑的口感缠绵于唇齿之间,又因为其肌肉中的饱和脂肪含量很低,具有很高的营养价值,因此长期以来被日本奉为“国宝” 在Bellevue的日料店Minamoto点的A5 Wagyu Lava Stone,8小块就要88刀!圣诞节前居然在Costco看到有卖两大块牛排包装的,根据重量不同$150-$220刀不等,虽然小贵但比在外面吃要便宜太多了,自己动手做圣诞大餐!

和牛手握寿司入口即化的做法

食材

    和牛牛排 1块

    寿司米 1杯

    寿司醋 5克

    盐 5克

方法/步骤

    1

    打开包装取出其中一块,另一块抽真空保存冷冻起来

    和牛手握寿司入口即化的做法

    2

    先把牛排边缘纯肥的地方切下来炼牛油。本次和牛分两种吃法,薄片的包生菜,厚切的做手握寿司

    和牛手握寿司入口即化的做法

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    提前焖好米饭放凉, 倒入适量的寿司醋搅拌均匀,手/手套蘸水捏出寿司米饭的形状

    和牛手握寿司入口即化的做法

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    开火放入纯肥肉的部分烤出牛油,均匀擦拭锅面让其不沾

    和牛手握寿司入口即化的做法

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    放入薄片和牛,每面烤3秒就熟了,忍不住烤一片就蘸盐吃一片,真是太香了

    和牛手握寿司入口即化的做法

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    再放入厚切肥牛,根据自己的喜好决定时间长短,我喜欢全熟的所以多烤了一会

    和牛手握寿司入口即化的做法

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    最后上火焰喷枪,给和牛增添炙烤的香气

    和牛手握寿司入口即化的做法

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    和牛手握寿司完成了!适量的撒一些盐在牛肉表面,吃一口就满嘴流油,快来享用吧

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