周末来了，肯定少不了一顿可口美味的下午茶，而纸杯蛋糕一直是被小朋友点名最多的点心之一了，做法简单不易翻车哦。 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#

食材

鸡蛋 8个

玉米油 80克

蛋糕粉 100克

白砂糖 100克

牛奶 100毫升

方法/步骤

1

准备食材



2

蛋清蛋白分离，倒入无水无油的盆中



3

首先处理蛋黄，蛋黄打散



4

倒入玉米油，搅拌均匀



5

倒入牛奶搅拌均匀



6

过筛入低粉



7

使用Z字型的翻拌手法充分搅拌均匀，放入一旁备用



8

蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋去除腥味，用打蛋器打发到出现大泡泡，倒入三分之一白糖



9

打发到有些绵软的泡沫时倒入三分之一白糖



10

继续打发至略微有纹路时加入剩余的白糖



11

最后蛋白打发至湿性发泡，提起有弯钩，蛋盆倒扣不会流出蛋白即可，这个时候烤箱可以预热起来了，150度10分钟左右



12

取三分之一蛋白倒入蛋黄液中，切拌手法混合均匀，切记不可打圈搅拌，防止消泡



13

切拌好的蛋黄湖倒入剩下的蛋白中，同样的手法切拌均匀



14

搅拌好的面糊，装入纸杯中，8分满即可，放入烤箱中



15

150度50分钟，根据自家烤箱温度而定哦



16

开吃，满满的蛋香充斥着整个房间



17

优质的鸡蛋才能烘焙出优质的味道



18

下午点心来一个

END