自从入了厨师机，家里每天的早餐就都是自己做的了。甜的面包吃多了，就买了肉松和色拉酱来一个肉松吐司 迎接周末吧。

食材

高筋面粉 520克

牛奶 330克

蛋液 40克约一只

鲜酵母 18克

细砂糖 35克

黄油 50克

盐 6克

肉松 80克

沙拉酱 5克

方法/步骤

1

除黄油和盐外，所有食材丢入厨师机3档打到粗膜，之后加室温软化的黄油和盐，打到光滑的手套膜。



2

烤箱里放一碗热水，一发到2.5倍大。26°C左右，湿度70%。自从入了新鲜酵母发酵真的超级快，爆发。



3

拿出一发好的面团，轻拍排气后分成两个滚圆。松弛30分钟左右。之后整型，因为我一个人在厨房所以整型照片没有拍。



4

松弛好的面团擀成50×30cm左右的长方形，然后一层色拉酱一层肉松铺均匀，注意留一长边不要鋪到。之后卷起来，横刨后卷麻花成型。



5

烤箱发酵档35°C，湿度85%，二发至8分满。表面再挤上些色拉酱。



6

预热烤箱180°C烤35分钟左右（10分钟时看下上色了就盖上锡纸）切记整型的时候肉松面不要向上！！！别问我为什么知道的……看露在外面的肉松全烤焦了就知道了……



7

切面很不错

END